Coupez !
Un couteau qui coupe c'est moins d'effort et c'est le plaisir de cuisiner.

Plus le couteau coupe et plus la viande est tendre.
Qui n'a pas rêvé de couper une tomate sans glisser sur la peau ? De découper en douceur, de ne plus faire d'effort en cuisinant ?
La facilité des chefs est à votre portée, votre rémouleur est là pour ça.
Alain RENON 02.96.23.68.44
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Votre rémouleur vous conseille.


Vous voulez des bons couteaux qui coupent longtemps, pratiques, légers, équilibrés, bon marché, qui fassent la cuisine tout seuls et même la vaisselle...Il va falloir faire des concessions.

Que vous faut-il comme couteaux ?
Pour commencer, nous vous conseillerons un couteau de chef de 20cm et un couteau d'office de 10cm. Lorsque vous aurez l'utilité de lames plus grandes ou plus nombreuses, c'est que vous maîtriserez suffisamment les bons tranchants pour ne plus avoir besoin de nos conseils.

Comment garder le fil ?
Le plus important c'est qu'un couteau de cuisine s'utilise sur une planche à découper. Jamais dans un plat ou dans une assiette. C'est une règle qui ne souffre aucune exception.
Ensuite il vous faut un bon fusil. En grande surface vous en trouverez mais la qualité ne sera peut-être pas au rendez-vous. Adressez-vous à votre rémouleur. Avant chaque usage, passez une fois sur chaque face le couteau sur le fusil, sans appuyer et sans donner d'angle à la lame. Il ne s'agit pas d'enlever du métal mais juste de refaire le fil. Une ou deux fois par an, apportez votre couteau au rémouleur.
Evitez le lave-vaisselle, un coup d'éponge sous le robinet et le couteau essuyé doit être rangé immédiatement.

Où trouver de bons couteaux ?
Si votre boucher vous conseille une marque, vous pouvez acheter sur Internet. Sinon, adressez-vous à un coutelier, un armurier, ou encore mieux, à votre rémouleur. On peut supposer que celui qui entretient les outils est le plus à même de vous en fournir. Un bon couteau a un prix, mais vous découvrirez un plaisir de cuisiner que vous n'imaginiez pas avant. N'oubliez pas qu'un bon couteau c'est un investissement à vie, et que vos enfants en profiteront.

Quand rapporter votre couteau à votre rémouleur ?
Lorsque vous avez passé un coup de fusil à votre couteau et que vous attaquez une tomate, s'il vous faut faire le moindre effort pour entamer la peau, il est temps de contacter votre rémouleur.
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